Zutaten

Zubereitung

1. Ananas schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2. Die Mandelblättchen in der Bratpfanne rösten (ohne Fett) und mit der abgeriebenen Limettenschale und dem Pfeffer vermischen. Auf jede Ananasscheibe 1 TL Mandelmischung geben, mit einer ca. 0.5 cm dicken Scheibe Lustenberger 1862 belegen und nochmals 1 TL Mandelmischung drüberstreuen.
3. 5 Minuten in den 180 Grad heissen Ofen legen, bis der Jura Montagne knapp geschmolzen ist.

Tipp: Wer‘s etwas raffinierter mag, kann die Ananas in der Bratpfanne mit 1 EL Zucker karamellisieren (einige Minuten anschwitzen). Den Jura Montagne in einem verquirlten Ei wenden, mit dem Mandelmix panieren und in der Bratpfanne erhitzen, bis der Käse knapp geschmolzen ist.