Zutaten

Zubereitung

Deckel der Peperoni so abschneiden, dass man sie hinstellen kann, Kerne entfernen.

Quinoa kochen. Noch viel feiner wird’s, wenn man grillierte Maiskörner, fein geschnittene Peperoni und Erbsen zur Quinoa gibt. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräuter z.B. Thymian, Koriander.

Die Peperoni mit der Quinoa-Masse befüllen und auf dem Grill mit geschlossen Deckel für 30 Minuten garen. Das Beste zum Schluss: Mit dem Käse belegen, warten bis dieser etwas geschmolzen ist.

Vor dem Servieren mit Paprikagewürz verfeinern

-> Gefüllte Peperoni schmeckt auch hervorragend mit Couscous, Hackfleisch-Füllung oder Bolognese-Sauce.