Zutaten

Zubereitung

1. Mehl und Milch zusammen verrühren und dann Eier und Salz dazugeben. Alles gut vermischen und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Lauch längs halbieren und einzelne Streifen voneinander trennen. In kochendem Salzwasser 2–3 Minuten kochen. Mit einer Kelle herausheben und in kaltem Wasser abschrecken. Auf Küchenpapier austropfen lassen.
3. Fior delle Alpi in grosse Würfel schneiden. Schinken in ca. 5 cm breite Streifen schneiden und mit dem Lauch um die Käsestücke wickeln.
4. Aus dem Teig 8 dünne Crêpes in Bratpfanne mit heisser Butter backen. Jede Crêpe mit einem Käsepäckli belegen und die Seitenränder einklappen.
5. Die fertigen Päckli wieder in Butter bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten anbraten.