Le goût de la nature locale fait de nos spécialités fromagères des délices exceptionnels. Les herbes fraîches des montagnes du Jura, les pâturages généreux et luxuriants de la Suisse orientale ou les prairies fleuries des Alpes - le lait est imprégné de son terroir. C'est pourquoi nous attachons une importance particulière à la provenance de notre lait. Nos fermiers prennent soin de leur bétail sans faire de compromis. Ils connaissent chaque vache par leur nom et se soucient de leur bien-être, leur laissant de l'espace pour courir et leur donnant des aliments naturels sans additif artificiel.

Le sens aigu du moment, de l’instant idéal et des spécificités du lait - tel est ce qui caractérise nos fromagers. Ils maîtrisent tous parfaitement leur art et fabriquent leurs fromages avec beaucoup d'amour et de passion. C'est un travail contraignant, dans la chaleur et l'humidité de la fromagerie, mais ils n'abandonneraient la fabrication artisanale de fromages pour rien au monde. Tradition, naturel et artisanat: tels sont les secrets de l'art du fromage authentique.