Nirgendwo sonst auf der Welt ist das Käserhandwerk ein so gut behütetes Geheimnis wie im idyllischen Appenzel-lerland. Die berühmte Kräutersulz, mit der jeder Appenzel-ler® Käse über Monate gepflegt wird, basiert auf einem seit Generationen überlieferten streng geheimen Rezept. Nur so gelingt der würzigste Käse aus dem Appenzell. 

Appenzeller® gehört zu den ältesten und ganz grossen Käsespezialitäten der Schweiz. Vor über 700 Jahren wurde er erstmals in Urkunden erwähnt. Auch heute noch wird er nach traditionellem Rezept hergestellt. Verwendet wird naturbelassene, frische Rohmilch, geprägt vom reichhaltigen Kräutergras der Hügellandschaften im streng begrenzten Produktionsgebiet. 

Der frische und doch kräftige Geschmack, von mild-würzig über kräftig-würzig und extra-würzig bis edel-würzig, das rahmig-blumige Aroma mit Kräuter- und Wein-Noten, der feine Teig mit kleinen Löchern: Appenzeller® ist ein perfekter Genuss.