Legendär und nobel

Château Heitenried

Ein ehrwürdiges Schloss, weitläufige Ländereien, Legenden, die bis ins 11. Jahrhundert zurückreichen – das ist die Welt des noblen «Château Heitenried», eine legendäre Köstlichkeit aus der Käserei Heitenried. 

Sanfte Hügel, saftige Weiden reich an kräftigen Kräutern, im Hintergrund ein imposantes Bergpanorama mit den majestätischen Gipfeln von Eiger, Mönch und Jungfrau. Auf einer Anhöhe thront das stattliche Château Heitenried, am Fuss die Käserei mit den Käsekellern von Lustenberger & Dürst SA. 

Die fruchtbaren Böden segneten schon die frühen Schlossherren mit Wohlstand und Sicherheit. Ihre Zeiten mögen vergangen sein, die fruchtbaren Böden sind geblieben. Heute liefern 60 kleine Bauernbetriebe aus der Umgebung täglich frische Milch zur Käserei. Nach altem Handwerk entsteht der legendäre Château Heitenried in der rötlichen Schmierrinde. Ein wahrer Genuss, voll im Aroma, reich im Charakter, zart und cremig im Teig.

Produktspezifikation

ZusammensetzungKuhmilch thermisiert, Salz, Bakerienkulturen, Lab
HerkunftWestschweiz, Heitenried
HerstellungHandwerklich
AusreifartTraditionell, natürlich Schmierrindenreifung
Form / GrösseLaib rund, ø 35 cm, Höhe 8 cm
Gewicht7 kg
Rinde / ÄusseresBraune, trockene Schmierrinde
TeigSchnittfähig, fest, elfenbeinfarben bis leicht gelblich
LochungWenige kleine (bis keine) Löcher
GeschmackVoll, aromatisch bis würzig
Wassergehalt40 %
Festigkeit / wffHalbhart / 59 %
F.i.T52 %
Reifung5 Monate
Haltbarkeit3 Monate
Lagertemperatur +3° bis + 5°C

Nährwertangaben

100 g enthalten 
Brennwert415 kcal | 1740 kJ

Fettgehalt total
- davon gesättigte Fettsäuren

34 g
21 g

Kohlenhydrate
- davon Zucker

0 g
0 g
Eiweiss27 g
Salz1.9 g

✓ 100 % natürlich, GVO-frei
✓ Laktosefrei ( <0.1g/100g)
✓ Glutenfrei