
Noisettes-doux
Lustenberger 1862
Un fromage à l’arôme puissant fabriqué au coeur de la Suisse – Fromage confectionné de matière artisanale, entièrement naturel et au goût authentique, le Lustenberger 1862 noisettes - doux est particulièrement savoureux et vient du coeur de la Suisse. Nous utilisons du lait frais de la fromagerie locale du village pour cette fabrication artisanale. Un Lustenberger 1862 noisette-doux doit être affiné pendant au moins 90 jours afin qu’il développe pleinement son parfum fleuri, son doux goût de noisette avec une touche de vanille et sa pâte longue en bouche, le tout avec une agréable pointe d’acidité. Pour profiter au mieux de son goût succulent, il convient de le déguster sur une assiette de fromages, avec une salade ou dans un sandwich.
Spécification du produit
| Ingrédients | Lait de vache, bactéries d‘acide lactique, présure d’origine microbienne, sel |
| Origine | Suisse |
| Goût | Noisette et doux |
| Fabrication | Artisanale |
| Type de maturation | Maturation de la croûte emmorgée traditionnelle et artisanale |
| Poids | 100 kg |
| Pâte | Douce et fine, simple à couper, ivoire à jaune clair |
| Trous | Trous de la taille d’une cerise, gén. 2 à 4 cm |
| Teneur en eau | 36 % |
| Fermeté / wff | Semi dur / 59 % |
| MG/ES | 49 % |
| Maturation | 3 mois |
| Durée de conservation | 3 mois |
| Température de conservation | + 3° à + 5° |