Mucche sane, tonificate dall‘estate in alpeggio con pascoli lussureggianti e accuditi da pastori che lavorano sodo. Solo con il miglior latte crudo si riesce a produrre il «Lustenberger 1862 aromatico e gustoso», amabile ed elegante, naturale ed equilibrato. Artigiani fieri, liberi e devoti – cosi sono i «Sännä», che si trasferiscono ogni anno da generazioni con il bestiame sugli alpeggi. Le loro lunghe giornate di lavoro sono accompagnate solo dai rumori della natura, dai campanacci e nei giorni speciali dalle melodie di un corno alpino; spesso si concludono con il tradizionale «Betruf» (preghiera dell‘alpe). La loro cultura alpigiana è stata preservata fino ad oggi, cosi come la produzione artigiana del formaggio secondo antiche ricette esclusivamente con risorse naturali. Ancora oggi il Lustenberger viene prodotto nel nostro caseificio nella valle dopo il ritorno delle mucche dagli alpeggi. Nel microclima delle cantine sotterranee viene stagionato accuratamente il Lustenberger 1862. Con molta cura ottiene la sua rifinitura finale in un aroma fine ed elegante e con una pasta cremosa, floreale al naso e delicata al palato.